АССОЦИАЦИЯ ФЛЕБОЛОГОВ РОССИИ

Но если уж придется пить – пей доброе вино.
И смех и грех – гореть в аду за то, что ты лакал бурду.

Какое вино ближе к телу
Какое вино ближе к телу
Игорь Сердюк
Для Ведомостей
29 ноября 2002

"Да, у каждого народа свое представление о спамуальности", - произнес однажды мой брат, глядя на вроде бы эротический танец каких-то представителей крайнего Индокитая. На эти размышления его навели особенности телосложения танцоров и танцовщиц. Но перейдем к вину.
Про вино часто говорят, что оно "тельное". Однако характер таких вин порой бывает настолько различным, что смысл термина "тело вина" размывается. Что же это такое?

Чаще всего тельными называют богатые, полные во вкусе вина с достаточно высоким содержанием алкоголя. Но большое тело совсем не обязательно красивое. Гибким тело вина делает хорошая свежая кислотность и плодовое насыщение вкуса. А танины (узнаваемые по приятной терпкости) подчеркивают рельефный рисунок мускулатуры.

Когда хотя бы один из этих параметров: содержание алкоголя, кислотность или танины - начинает доминировать, тело вина сразу становится менее красивым.

И все же у каждой винодельческой страны свое представление о винном атлетизме. Вот краткий обзор наиболее "мускулистых" и наиболее характерных вин мира.

Калифорния.
Mondavi Napa Valley Zinfandel.

Дом Mondavi выпускает несколько линий вина с разным уровнем сложности. Чтобы не подниматься к вершинам философской созерцательности, остановимся на хорошей, добротной линии Napa Valley, где надо попробовать самый классический американский сорт - Zinfandel. Вот действительно американское представление о красивом, крепком теле, подпитываемое американским футболом, Голливудом и телекартинками с местных курортов.

Чили.
Don Melchor Concha y Toro.

"Если у чилийских вин есть свой национальный характер, то он точно воплощен в этом вине", - сказал один выдающийся французский винодел. Характер, надо отметить, темпераментный, сильный и, как все латиноамериканское, немного экзотичный. Это флагманское вино компании Concha y Toro, посвященное ее основателю и призванное воплотить мужской стиль каберне.
ЮАР.
Pinotage.

Вино из ЮАР можно сравнить с африканским стайером, бегуном на длинные дистанции. Эти вина часто оцениваешь не сразу, а после нескольких минут в бокале, когда стартовое ощущение сжатости проходит и вино раскрывается во всей красоте движения своих ароматов. Тогда и становится ясно, что вина из пинотажа - специфического южноафриканского сорта - вовсе не жесткие и не однозначные во вкусе, как то говорят критики.

Австралия.
Penfold's Bin 707.

Это, наверное, самый необычный образец из каберне, который существует в мире элитных вин. Надо признать, что традиционные сорта на специфических австралийских почвах порой дают очень оригинальные результаты. И здесь мы имеем вкус массивный, мощный, предрасположенный к экспансии - как и австралийское виноделие вообще.

Испания.
El Albar Toro Exellencia.

"Видите, в Европе тоже можно делать вина, впечатляющие своей мощью", - сказал об этом образце еще один французский энолог. Редкий комплимент со стороны винодела-француза в адрес вина Испании. Впрочем, вино это сделано тоже виноделом-французом, хотя и в духе нашего ответа Чемберлену. В роли Чемберлена - все виноделие Нового Света. И вот представьте, что на Чемберлена со всего маху несется огромный черный испанский бык!

Португалия.
Real Companhia Velha Douro.

Конечно, любой из портвейнов перевесит своим мощным телом любое сухое вино. Но Португалия - это не только крепкие вина. Та же долина реки Дору, где делают порто, дает жизнь замечательным сухим винам. Они порой не меньше впечатляют игрой своей мускулатуры, хотя и выступают в более легкой весовой категории.

Италия.
25 Anni Sagrantino di Montefalco DOCG.

Это самое титулованное вино дома Arnaldo-Caprai, имеющее высшую оценку гида Gambero Rosso. Сагрантино, конечно, относится к числу самых ароматичных красных сортов винограда. К тому же в соответствии с модой из него делают вина, богатые алкоголем. Многим сегодня нравится именно такой стиль, но не слишком ли это много - 14,5% алкоголя в сухом вине?

Франция, Рона.
Delas Freres, Hermitage AOC "Les Bessards".

Сира считают одним из наиболее экспрессивных во вкусе сортов винограда. Однако наиболее талантливым виноделам, работающим с этим сортом в долине Роны и в Австралии, удалось соединить в своих винах мощную южную энергетику и замечательную фруктовую мягкость.

Франция, Бордо.
Chateau de Pez, Saint-Estephe AOC.

Вот пример того, что цена отличного вина не обязательно должна быть заоблачной, да и его официальный статус не имеет определяющего значения. Одно из лучших бордоских вин категории Cru Bourgeois, одно из самых атлетических (Saint-Estephe!) и просто вкусных.

Франция, Шампань.
Champagne Bollinger Brut.

Не будем забывать, что большая часть вин Шампани делается с применением красных сортов (пино-нуар, пино-менье). Отсюда прекрасное телосложение и мощь. Bollinger, наверное, самый тельный из белых брютов, который, впрочем, нисколько не кажется тяжелым во вкусе благодаря своей отличной, освежающей и бодрящей кислотности.
Автор - главный редактор газеты "Винная карта"

Пьянство не рождает пороков: оно их обнаруживает.
Сократ

А алкоголизм не порок ли
И рождается он от пьянства

НУУуууу........ это вопрос скорее не ко мне, а к Сократу

Американским докторам не рекомендуют говорить своим пациентам, что потребление красного вина - это эффективная профилактика инфаркта.

Влиятельная Американская сердечная ассоциация (АСА) опубликовала этот совет врачам в своем журнале Circulation. В публикации говорится, что профилактические свойства красного вина неясны, так что врачам следует в полной мере сконцентрироваться на проверенных методиках снижения риска заболеваний, сообщает Би-би-си.

Профессор Айра Голдберг из нью-йоркского Колумбийского университета и члены одного из комитетов АСА пишут: "Мы хотим прояснить тот факт, что существуют другие методики снижения риска, которые задокументированы и не содержат в себе потенциальной угрозы, которая ассоциируется с употреблением алкоголя".

Того и гляди, доктора и пациента отправят в группу "анонимных алкоголиков" с надзором полиции.

Вполне официальная информация !


Вино для беременных: польза или вред?

Министерство Здравоохранения Великобритании объявило, что беременным женщинам даже полезно употреблять в неделю два стакана вина.
Это утверждение полностью опровергает существующее мнение, что пьющие во время беременности женщины наносят непоправимый вред здоровью ребенка и своему собственному.

Более того, доктор Макэрджи, специалист лондонской Военно-медицинской школы, заявляет, что беременные женщины должны полностью исключить алкоголь, поскольку употребление спиртного ставит под угрозу жизнь ребенка и ведет к появлению алкогольного синдрома плода (FAS). Дети с таким диагнозом могут иметь низкий показатель интелекта, нарушение внимания, памяти и различные физические отклонения. Американские, южноафриканские и скандинавские исследования показали, что матери, которые употребляют алкоголь во время беременности, во много раз увеличивают вероятность заболевания плода.

Но Министерство Здравоохранения подвергло сомнению эти исследования, так как они проходили в то время, когда правительство активно проводило антиалкагольную политику. Поэтому Министерство продолжает настаивать на пользе двух бокалов вина для беременных. Другими словами, споры по этому поводу так и не привели к единому правильному выводу, поэтому выбор "пить или не пить?" должны сделать сами будущие мамы.

Можно даже сказать и так - "Алкоголизм - это реализованная предрасположенность к пьянству (при этом вместо алкоголя могут буть другие активные вещества ........ не буду их здесь приводить, так как читающие этот форум врачи их знают, а те кто не знает "будет лучше спать")"

Главное для беременной женщины - не пить 2 стакана вина в день

Вдруг вспомнил. Над самым крупным винным магазином в городе Мемфис, что в штате Тенесси, висит или висел огромный плакат: "Жизнь ведь так коротка и поэтому не стоит пить плохое вино". Хозяин магазина- большой и грузный американец, видимо руководствовался этим принципом и на его лице это было явно отпечатано. Видимо, он, как мог, пытался еще больше сократить себе, и так такую короткую, жизнь.

Или ее украсить.

Пьянству - бой!!!

Поддерживаю !!

Естественно пьянству - бой !!!

ЭНОТЕРАПИИ ВИВАТ !!!!!!

Дело в том, что американцы не большие любители вина. Производство вина в Калифорнии только последнее время пошло в гору, в основном за счет экспорта (в том числе и в Россию). В США традиционно сильны - плохое пиво и плохой вискарь, поэтому со вкусом к хорошему спиртному все очень плохо.

Сегодня речь пойдет о Гомере.
Гений Гомера прославили две великие эпопеи, повествующие об окончании Троянской войны и последующих злоключениях итакийского царя Одиссея при его возвращении домой. Будучи самыми древними литературными памятниками европейской цивилизации, «Илиада» и «Одиссея» представляют собой поэтический синтез реальных исторических эпизодов и мифологических сюжетов.
Вино хорошо известно героям Гомера. Скитающийся Одиссей тоскует по своей родной Итаке, полностью покрытой виноградниками. Вино определяет мирное содружество, отличное от братства воинов на поле битвы: совместное возлияние вина, разбавленного в специально предназначенном для этой цели кубке (кратере), является сакральной традицией греческого пиршества — ритуалом, посвященным богам.
В гомеровском мире пища определяет биологическую и духовную сущность едока. Боги, которые наравне с людьми принимают непосредственное участие в повествовании, питаются нектаром и амброзией. Человек называется обычно «едоком хлеба». Что касается циклопа Полифема, то его полуживотное-получеловеческое происхождение подчеркивается чудовищным пиршеством: мясо убитых им в пещере спутников Одиссея он запивает молоком коз, которых разводит тут же, на Козьем острове.
Хитроумный Одиссей смог извлечь выгоду из двойственной сущности Полифема, опоив его «золотым» вином из бурдюка из козлиной кожи. Не зная ни состава, ни способа употребления этого снадобья, предназначенного лишь для настоящих мужчин, Полифем не сумел распорядиться вином, как того требовала человеческая традиция: он опустошил одним махом две полные чаши неразбавленного вина в одиночестве и тем самым сам себя загнал в ловушку. Он пренебрег правилом греческих мудрецов: «чтобы пить столь же приятное, как мед, красное вино, надо налить только один кубок, разбавленный двадцатью мерами воды... тогда запах поднимается столь же приятный, как божественный запах».
Приготовление вина требует сноровки, точно так же как его дегустация требует хорошего общества и умения пить. С Одиссеем, царем Итаки, тоскующим по своему островному царству виноградников, вино приобрело на заре греческой цивилизации функцию символа культурной личности. Более того, умение пить вино стало отличительным признаком общественного совершенства.

http://www.membrana.ru/lenta/?6815
Пейте на здоровье!